Risotto all'onda
Een werkelijk verrukkelijke courgette risotto, vol en romig van smaak. De courgette wordt als het ware door de rijst en bouillon opgenomen en de geitenkaas met Parmezaan maakt het helemaal af. Daar lusten we wel pap van!
- Porties: 4
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- st medium grootte courgettes
- ltr groentebouillon
- olijfolie
- gr roomboter
- st sjalotten, dun geneden/gesnipperd
- gr arborio of carnaroli-rijst
- gr zachte geitenkaas
- gr Parmezaanse kaas, vers geraspt
- st citroen , rasp
- peper uit de molen