Fruit de mer au lait de coco (Chef Olivier LAMIC)
Lavez et brossez les moules et les pinces, ôtez la tête des crevettes, décortiquez les queues en conservant l’éventail de l’extrémité. Ôtez la veine noire du dos Faites cuire les pinces de crabes 5 mn à l’eau bouillante salée Émincez…
- Temps: 45 min
- Portions: 2
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- grosses moules
- gr de calamars
- pinces de crabe
- crevettes crus
- noix de saint jacques
- pincée de sel
- Pour la sauce
- cl de lait de coco épais
- c à s. d’huile de tournesol
- gousses d’ail
- échalotes
- tige de citronnelle
- Piment
- feuilles de lime coriandre basilic gingembre