Crema di asparagi selvatici.

Spesso dopo aver utilizzato le teste degli asparagi tendiamo ad eliminare i gambi. Anche la parte leggermente più dura si può recuperare per ottenere una crema più delicata e facile da abbinare in cucina. Puoi condire pasta o risotto, dare gusto a spezzatino e frittata. Può diventare la salsa per una pizza o la base per le frittelle. Insomma è davvero versatile. Basta un po' di fantasia!

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 4

Fonte: Al.ta Cucina

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