Paprika courgette soep
Deze soep is hartstikke gezond omdat paprika en courgette veel vezels bevatten en makkelijk te verteren zijn. Bovendien is 'ie overheerlijk. Zorg ervoor dat je de groente eerst goed bakt voordat je er vocht bij doet. Dit zal de smaak nog rijker en voller maken. De kleur van de soep is trouwens erg afhankelijk van welke soort paprika je gebruikt.
- Porties: 4
Bron: WijnSpijs Magazine
Ingrediënten
- paprika's, in stukjes
- courgettes, in stukjes
- teentjes knoflook, fijngehakt
- ui, gesnipperd
- tl komijnpoeder
- tl paprikapoeder
- halve bos platte peterselie, fijngehakt
- el tijm
- zout en peper
- el olijfolie
- el crème fraîche
- water