Gambas con especias, puré de maíz y salsa de ciruela
La combinación de salsas de puré de frutas y verduras que acompaña a unas gambas con especias y una ensalada de farro constituye esta receta fresca y llena de color. El puré de verduras se elabora con maíz tostado, zanahorias y caldo de pollo, mientras que el sabroso puré de frutas está elaborado con manzana, ciruela y orégano.
Fuente: DUCROS
Ingredientes
- Puré de maíz tostado
- de maíz dulce, fresco o descongelado
- zanahoria, pelada y cortada en trozos
- de aceite de oliva
- de caldo de pollo caliente
- de miel
- Oregano
- Molinillo de Sal del Mediterraneo
- Salsa de ciruelas
- ciruela negra pequeña, sin hueso
- manzana Granny Smith sin la parte central
- de zumo de granada
- Comino molido
- Ensalada de farro
- de granos de farro, sin cocinar
- de vinagre de sidra
- Ajo
- Pimienta de Cayena molida
- pimiento rojo muy picadito
- de queso fresco o feta
- cebollas tiernas en rodajas finas
- Perejil
- Gambas con especias
- de azúcar
- de gambas, peladas y sin cabeza