Tartare Marlin Ananas (Chef Nathanaël DUCTEIL)
Réserver votre Poisson au congélateur 10 minutes. Il sera alors plus simple à couper. Couper en petit dés le concombre et l’ananas. Ciseler finement également l’oignon, le gingembre, piment végétarien. Pour terminer hacher votre coriandre. Découper votre marlin en tous…
- Temps: 45 min
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- de tranche de marlin
- ∙Concombre épluché 70 g
- ∙Ananas 80 g
- ∙1 piment végétarien
- ∙5 g gingembre
- ∙Oignons rouge 30 g
- ∙Jus de Citron 30 g
- ∙Sel 1/2 cuillère à café
- ∙20 g d’huile
- ∙5 g coriandre