Perlehønebryst med svampe a la creme
Perlehønen er en særlig race, som er i familie med fasanen og kyllingen. Kødet er mørkere end kylling og smager mere vildt. Derfor laver vi perlehønen i en fed flødesauce med portvin.
- Tid: 30 min
- Portioner: 10
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- stk. perlehønebryster
- vilde og dyrkede svampe
- dl hvid portvin
- dl hvidvin
- dl hønsefond
- piskefløde
- ærter
- stk. perleløg
- kalvebacon