Sorbet pastèque/basilic (Chef Nathanaël DUCTEIL)
Mixer 10 secondes 400g de pastèque, le jus de citron vert, le gingembre et le basilic. Passer le mélange au tamis. Vous devez obtenir 300g de jus. Verser ensuite la préparation dans un bac à glaçons et réserver au congélateur…
- Temps: 45 min
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- ∙500g de chair de pastèque
- ∙50g jus de citron
- ∙8g gingembre
- ∙10 feuilles de basilic local
- ∙150g de sirop