さばと野菜のしょっつる炒め
「しょっつる」は魚を発酵させてつくる魚醤の一種で、秋田県の名物・しょっつる鍋には欠かせません。濃厚なうまみを持つ調味料なので、炒め物などにも活用しましょう。缶詰の「さば水煮」のシンプルな味付けとも好相性です。
出典: ニッスイ公式サイト
材料
- 「さば水煮」 1/2缶
- キャベツ 1枚
- 小松菜 1株
- ピーマン 2個
- パプリカ 1/2個
- にんじん 1/3本
- サラダ油 大さじ1・1/2
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ1・1/2
- しょっつる 小さじ2
「しょっつる」は魚を発酵させてつくる魚醤の一種で、秋田県の名物・しょっつる鍋には欠かせません。濃厚なうまみを持つ調味料なので、炒め物などにも活用しましょう。缶詰の「さば水煮」のシンプルな味付けとも好相性です。
出典: ニッスイ公式サイト