Süße zuerst

Mariia Stryzhs invertierte AeroPress-Methode baut über eine kühle Immersion eine dichte, seidige Basis auf und stellt dann mit einem heißeren Bypass die Säure wieder her. Die angestrebte Tasse ist marmeladig und süß im Kern, dabei hell, ohne scharf zu sein.

• Portionen: 280

Quelle: Gota

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