アクの取り方

アクの取り方のご紹介です。アクを取るとは、材料を茹でたり煮たりしたときに表面に浮いてくるアクをすくい取ることをいいます。アクを丁寧にすくいとることで、食材に含まれるえぐ味やしぶ味、にが味などが取り除かれ、仕上がりの色がきれいに仕上がりますよ。ぜひお試しください。

材料