Kızılcık Suyu Konservesi Tarifi
Kızılcıklar yavaş yavaş çıkmaya başladı. Pazarda denk gelir de ne yapsam ki kızılcıktan diye kazarsızlık yaşamayın diye tarifi geç olmadan paylaşmak istedim. Beni yakından takip edenler bilir, kızılcığın ana vatanı, adına türküler yakılan Trakya'lıyım ben. Çok da severim kızılcığı. Burada markette, pazarda çok rastlıyorum kızılcığa. Ama bizim oranın kızılcığı gibisini görmedim henüz. Pazarda satılanlar aşılı fidanlarda yetiştiriliyor muhtemelen. Normalden çok fazla iriler ama lezzetleri olması gerektiği gibi değil. Bizim oralarda kızılcık yabani olarak yetişir ve dağa, bayıra çıkıp bulduğun yerden toplarsın. Bahçeye kızılcık ekeyim de meyve yetiştireyim gibi bir durum yoktur yani. Meyveleri pazarda gördüklerinizin neredeyse üçte biri büyüklüğünde ve çok daha bordo renkli olur. Göynümeye (olgunlaşıp, yumuşamaya) başlamışsa bir de tadına doyum olmaz. Mevsiminde kompostosu yapılır bol bol. Kışlık olarak da marmelat veya konserve şeklinde saklanır. Ben bugün konservesini paylaşmak istedim…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- kızılcık
- su bardağı şeker
- lt su