Grynotto med räkor, spenat och tomat
En grynotto är en variant på en risotto där du använder vit dinnerbooster istället för ris. Den innehåller bland annat vit quinoa, bovete och amarant och passar perfekt till räkor, parmesan och spenat. Toppa med pumpakärnor för extra mineraler!
- Tid: 30 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- vitlöksklyfta
- gul lök
- röd paprika
- tomat
- msk olivolja
- port grynblandning
- dl grönsaksbuljong
- msk färskpressad citronsaft
- dl matyoghurt
- dl riven parmesan
- stora skalade räkor
- msk hackad persilja
- babyspenat
- salt
- svartpeppar
- dl rostade pumpakärnor