Mélange d'épices à frotter pour viande de bœuf
Vous songez à faire braiser de la poitrine de bœuf lentement à basse température dans votre kamado ou à faire griller un steak succulent sur votre Big Green Egg ? En jouant un peu avec les ingrédients de ce mélange d’épices à frotter de base, vous pouvez lui donner une touche personnelle et créer votre propre recette de « rub ». Vous aimez le goût du paprika ? Dans ce cas, ajoutez un peu plus de paprika fumé. Vous avez un faible pour le fenouil ? En ajoutant quelques graines de fenouil en plus, vous obtenez un mélange d’épices à frotter qui correspond encore mieux à vos goûts !
- Temps: 10 min
- Portions: 420
Source: Big Green Egg
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Ingrédients
- de baies de genièvre
- de grains de poivre noir
- de graines de moutarde
- de graines de fenouil
- de cumin en poudre
- de paprika fumé
- de poudre de curry Madras
- d’ail en granulés
- de noix de muscade râpée
- de gingembre en poudre
- clous de girofle
- de sel fin
- de vergeoise brune