Trippa con Porcini
La Trippa con Porcini e peperoncino è un'antica preparazione tradizionale della città di Genova dove viene chiamata anche trippa "Sbira"
- Porzioni: 4
Fonte: Cotto e Crudo - cottoecrudo.it
Ingredienti
- Trippa: 1 kg e ½
- Cipolla: 1
- Costa di Sedano: 1
- Carota: 1
- Polpa di pomodoro: 2 cucchiai
- Funghi porcini: 200 g
- Brodo: q.b
- Prezzemolo: 1 ciuffetto
- Aglio: 1 spicchio
- Peperoncino piccante: 1
- Erba pepe: q.b
- Foglie di alloro: 2
- Maggiorana: q.b
- Sale: q.b