Tyrolské taštičky plněné kysaným zelím
Mnohaleté těsné soužití rakouských Němců a jižanských Italů na svazích Alp se promítá do tyrolské kuchyně. Působí jednoduše, ale chutná rafinovaně a v každém soustu nabízí bohatství místních svahů a dary přírody. Taštičky z těsta podobného nudlovému trochu připomínají ravioly, ale také pirohy či pelmeně. Zpravidla se plní jihotyrolským špekem, tvarohem se špenátem, bramborami nebo mletým masem, ale vaší chuti se meze nekladou. Můžete je podávat samotné jako plnohodnotné jídlo nebo je zavařit do polévky.
- Čas: 60 min
Zdroj: Prima Fresh
Suroviny
- hladká mouka, pšeničná
- žitná mouka, hladká
- voda, vlažná
- lžíce olivový olej
- ks vejce
- hladká mouka, na pomoučení
- sůl
- ks cibule
- špek
- bílé kysané zelí
- lžička mletý kmín
- žervé
- čerstvě namletý pepř
- zakysaná smetana
- pažitka