Keurslager Carpaccio van wildzwijnham
Week de gelatineblaadjes in koud water, verwarm de honing met 100 ml water en los de gelatine erin op. Giet dit in een bakje en laat het 2 uur opstijven in de koelkast. Maak de partjes van het roodlof los, snijd ze in de...
- Tijd: 60 min
Bron: Keurslager
Ingrediënten
- wildzwijnham
- eetlepels uitgebakken spekblokjes
- gekookte kastanjes
- stronkjes roodlof
- doosje verse frambozen
- pakje diepvriesframbozen
- honing
- water
- blaadjes gelatine
- frambozenazijn
- kleine, groene kruidenblaadjes
- olijfolie
- peper en zout