Sauerteigbrot mit selbstgemachtem Kräutersalz
Frisch-duftendes Sauerteigbrot, dick mit Butter bestrichen und mit einer Prise selbstgemachtem Kräutersalz gekrönt. Dafür lassen wir so manche Haute Cuisine-Spezialität stehen. Wenn Sie jetzt auch Appetit auf eine DIY-Brotzeit am Wochenende bekommen, setzen Sie am besten schon donnerstags den Vorteig an. Gut Ding will bekanntlich Weile haben – und da macht selbstgebackenes Sauerteigbrot keine Ausnahme. Sind die Zutaten abgewogen und eingefüllt, haben Sie Ihren Teil getan. Denn der Brotbackautomat weiß wie es geht.
- Portionen: 1
Quelle: Experience Fresh
Zutaten
- Roggenmehl Typ 1150: 80 g
- Naturjoghurt: 60 g
- warmes Wasser: 80 ml
- Trockenhefe: 0.1 g
- Dinkelvollkornmehl: 250 g
- Roggenmehl Typ 1150: 150 g
- Gerstenvollkornmehl: 100 g
- Salz: 2 TL
- warmes Wasser: 260 ml
- Trockenhefe: 2 TL
- Koriander-; Kumin-; Fenchelsamen: 2 TL
- Leinsamen gold: 25 g
- Leinsamen braun: 25 g
- Sauerteig Starterkultur: 1
- grobes Meersalz oder Steinsalz: 150 g
- getrocknete Kräuter: 15 g
- getrocknete Zitronenschalen: 7 g