Sauerteigbrot mit selbstgemachtem Kräutersalz

Sauerteigbrot mit selbstgemachtem Kräutersalz

Frisch-duftendes Sauerteigbrot, dick mit Butter bestrichen und mit einer Prise selbstgemachtem Kräutersalz gekrönt. Dafür lassen wir so manche Haute Cuisine-Spezialität stehen. Wenn Sie jetzt auch Appetit auf eine DIY-Brotzeit am Wochenende bekommen, setzen Sie am besten schon donnerstags den Vorteig an. Gut Ding will bekanntlich Weile haben – und da macht selbstgebackenes Sauerteigbrot keine Ausnahme. Sind die Zutaten abgewogen und eingefüllt, haben Sie Ihren Teil getan. Denn der Brotbackautomat weiß wie es geht.

Quelle: Experience Fresh

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Zutaten

  • Roggenmehl Typ 1150: 80 g
  • Naturjoghurt: 60 g
  • warmes Wasser: 80 ml
  • Trockenhefe: 0.1 g
  • Dinkelvollkornmehl: 250 g
  • Roggenmehl Typ 1150: 150 g
  • Gerstenvollkornmehl: 100 g
  • Salz: 2 TL
  • warmes Wasser: 260 ml
  • Trockenhefe: 2 TL
  • Koriander-; Kumin-; Fenchelsamen: 2 TL
  • Leinsamen gold: 25 g
  • Leinsamen braun: 25 g
  • Sauerteig Starterkultur: 1
  • grobes Meersalz oder Steinsalz: 150 g
  • getrocknete Kräuter: 15 g
  • getrocknete Zitronenschalen: 7 g

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