Japansk katsu sando på lamm
Katsu sando är en japansk macka. Detta recept på japansk katsu sando på lamm är framtaget av Erik Videgård.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- portioner
- lammentrecôte
- salt och malen svartpeppar
- neutral olja till stekning
- Panering
- dl vetemjöl
- ägg, uppvispade
- dl panko
- Vitkålssallad
- vitkålshuvud
- saft av ½ citron
- tsk sesamolja
- tsk salt
- Tonkatsusås
- msk ljus soja
- tsk farinsocker
- dl chilisås
- msk mirin eller 1 tsk socker
- msk Worcestershire sås
- msk riven ingefära
- msk riven vitlök
- Till servering
- skivor vitt formbröd
- Du behöver också
- kraftiga plastark
- köttbankare
- mandolin
- stavmixer
- digitaltermometer
- brödrost
- bambuspett