Fricassea di fegatini

Quando acquistate un pollo intero, il macellaio vi consegna anche le interiora del pollo tranne la cistifellea e l'intestino di cui è vietata la vendita. Potete ricavarne un piccolo contorno da affiancare al pollo. Nei supermercati si vendono anche in vaschette separate: i durelli (stomaco cuore e reni) ed i fegatini. La fricassea classica si fa con le interiora di pollo, io la faccio anche con le interiora di agnello e di coniglio.

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 4

Fonte: Giornale del cibo

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