普通の鍋でとろとろ！豚の角煮
圧力鍋なしで作れる、とろとろやわらかな豚の角煮のレシピです。下ゆでで余分な脂とくさみを抜き、弱火でじっくり煮てから冷ますのがコツ。箸で切れるやわらかさに仕上がります。
- 時間: 120 分
- 分量: 4
材料
- 豚バラブロック肉 500g
- ＜下ゆで＞
- ●長ねぎ（青い部分） 1本分
- ●しょうが 1/2かけ
- ●水 かぶるくらい
- ●酒 大さじ3
- ＜煮る＞
- ゆで卵 4個
- ◯しょうが 1/2かけ
- ◯ゆで汁 350mL
- ◯酒 80mL
- ◯砂糖 大さじ3.5
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ2.5