Cardi in pastella
Ricetta per preparare i cardi in pastella, un piatto che per tradizione si prepara il 19 marzo in occasione della festa del papà. I cardi appartengono alla famiglia dei carciofi ma dal sapore più amarognolo. I cardi fritti sono una ricetta tipica di varie regioni italiane: a Roma vengono ad esempio chiamati “gobbi” mentre in Sicilia sono noti come “carduna”; sono i protagonisti di molte preparazioni culinarie. Quelli in pastella sono buonissimi e facili da preparare.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- cardi
- uova
- limone
- gr di lievito di birra
- Sale q.b
- Pepe q.b
- gr di farina bianca 00
- Olio di semi
- Un pizzico di zucchero