Salade de quinoa aux légumes croquants et vinaigrette légère
Une salade fraîche et colorée, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement savoureux. Le quinoa apporte une base nourrissante, tandis que les légumes croquants et la vinaigrette légère offrent une explosion de saveurs.
- Temps: 35 min
- Portions: 4
Source: Miammiam
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Ingrédients
- tasse de quinoa
- tasses d'eau
- concombre, coupé en dés
- poivron rouge, coupé en dés
- carotte, râpée
- tasse de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- tasse d'oignon rouge, finement haché
- cuillères à soupe de persil frais, haché
- Pour la vinaigrette
- cuillères à soupe d'huile d'olive
- cuillères à soupe de jus de citron
- cuillère à café de moutarde de Dijon
- gousse d'ail, pressée
- Sel et poivre au goût