Pudding à la grenade

D’abord, laisse-moi te dire une chose : l’odeur de la grenade qui chauffe, c’est déjà la moitié du plaisir. Mélange le jus de grenade avec la fécule de maïs, le sucre glace et une pointe de vanille, puis ajoute le lait. Mets le tout sur feu doux et remue sans arrêt. Pas de précipitation, pas de feu trop fort. Petit à petit, ça épaissit et prend une texture crémeuse qui donne franchement envie d’en voler une cuillère sur le champ. Place maintenant à encore plus de douceur. Mélange la crème fouettée avec le fromage frais (si tu en as envie), juste assez pour obtenir une texture bien lisse. Pas plus. Incorpore ce mélange délicatement dans la casserole et remue jusqu’à obtenir un pudding épais, façon riz au lait bien onctueux et velouté. S’il te semble un peu trop souple, ne t’inquiète pas, il va se raffermir en reposant. Fais fondre la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide au bain-marie, puis ajoute-la rapidement à la préparation en mélangeant bien. C’est fait. Termine en…

• Temps: 40 min
• Portions: 4

Source: Ashpazkhune

Importer dans mon livre de recettes