ナスのアグロドルチェ
アグロドルチェとは、イタリア語で「酸味と甘味」を意味する調理法で、お酢と砂糖を使った甘酢料理を指します。シチリア島では伝統的な調理法で、シンプルながら複雑な風味が楽しめる一品。暑い季節には、爽やかな酸味が食欲をそそります！
出典: モンテ物産レシピ
材料
- ナス:400g
- 砂糖:40g
- アドリアーノ・グロソリ フランチェスコ公爵の白ワインヴィネガー:50cc
- バルベーラ “セレツィオーネ・ウニカ”エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル:60cc
- にんにく:1片
- 水:大さじ2~3
- 塩:ふたつまみ
- バジル・ミント:適量