Rouladen mit Basilikumpesto und Feta
Der deutsche Klassiker macht Urlaub im Süden. Statt Speck und Gurke sorgen hier Pesto, getrocknete Tomaten und Feta für eine herrlich würzige Füllung.
- Portionen: 4
Quelle: Unser Galloway
Zutaten
- Rouladen
- getrocknete Tomaten in Öl, klein geschnitten
- Feta, in kleine Stücke brechen
- Basilikumpesto
- Salz & Pfeffer
- Für die Soße
- kleine Stange Lauch
- Möhren
- Sellerieknolle
- Zwiebeln oder Schalotten
- EL Tomatenmark
- Rinderfond oder -brühe
- Rotwein
- Lorbeerblatt
- Thymianzweige
- Pimentkörner
- schwarze Pfefferkörner
- Salz, Pfeffer, eventuell etwas Honig zum Abschmecken
- Butterschmalz zum Anbraten