Steak-Salat mit Ziegenkäse und Estragon-Dressing
Wenn es mal schnell gehen muss, aber trotzdem besonders schmecken soll. Ein ausgewogener Salat mit kräftigem Steak, feiner Estragon-Vinaigrette und cremigem Ziegenkäse. Warm oder kalt zubereitet, unkompliziert und aromatisch.
- Portionen: 2
Quelle: Unser Galloway
Zutaten
- Fleisch
- Flaches Filet, Flank- oder Skirt-Steak, Oberschale oder ein ähnliches Stück
- Vinaigrette
- TL Knoblauch, gehackt oder gepresst
- TL frischer Ingwer, fein gerieben
- TL milder Essig
- TL grobes Salz
- EL Dijon-Senf
- EL frischer Estragon, fein gehackt
- TL Zucker
- ca. 125 ml Öl
- Salat
- Eine Handvoll Blattsalate pro Person
- Bund Radieschen, in Scheiben geschnitten
- Ziegenkäserolle, in kleine Stücke geschnitten
- Einige Estragonblätter zum Garnieren