Rehschnitzel mit Griessknödel und geschmortem Chicorée
Einfaches Wildgericht für den grossen Genuss: Wilder Genuss – einfach zubereitet.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Rehnuss, Schnitzel geschnitten
- Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
- cl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
- dl Malbec
- dl Portwein
- Bratensauce KNORR, zubereitet
- Stücke Zweig Thymian
- Stücke Rosmarinzweig
- Wacholderbeeren, getrocknet, zerstossen
- Stücke Lorbeerblätter
- Piment, zerstossen
- Hartweizengriess
- Butter
- dl Milch
- Stücke Eigelb
- KNORR® Aromat
- Haselnüsse ganz, geröstet, gehackt
- Chicorée / Brüsseler Endivie, gerüstet
- Schalotten, grob geschnitten
- Orangen, blond, Filets und Saft
- dl Bouillon Gemüse KNORR PROFESSIONAL, zubereitet
- Salbeiblätter, frisch
- Salz
- Pfeffer schwarz aus der Mühle