Pagode
Recette inspirante Pagode | Debic. Une recette faite pour et par des des chefs, boulangers et pâtissiers.
- Portions: 65
Source: debic.com
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Ingrédients
- purée de yuzu
- purée d'orange
- purée de framboise
- sucre semoule
- tranches d'orange
- amidon de mais
- beurre de cacao
- masse de gélatine
- jaune d'œuf
- œuf entier
- sucre
- miel d'acacia
- blanc d'œuf
- farine d'amandes
- beurre extra-fin Cake Gold Debic
- écorce d'orange congelée
- crème Tenue & Foisonnement Debic
- purée d'agrumes (citron
- kalamansi
- mandarine)
- purée d'oranges
- beurre extra-fin Cake Debic
- mascarpone
- chocolat blanc
- Praliné aux noisettes 50%
- pâte de noisettes maison
- crème Tenue & Foisonnement Debic fouettée
- glaçage miroir neutre
- pâte de noisettes 100%
- Colorant jaune PowerFlower©