Salsa holandesa
La salsa holandesa tradicional es una de las joyas de la cocina francesa y será ideal para acompañar tus recetas de pescado o huevos. Se trata de una salsa emulsionada, similar a la mayonesa cuya base son las yemas de huevo y la mantequilla, requiere paciencia y mantener las temperaturas adecuadas para evitar que se corte y se arruine. Te mostramos cómo realizarla.
- Tiempo: 30 min
- Raciones: 4
Fuente: hogar.mapfre.es
Ingredientes
- yemas de huevo
- gramos de mantequilla
- cucharadita sal y pimienta
- cucharadas de zumo de limón
- cucharada de agua fría
- cucharadas de vino blanco