Pinzimonio con salsa alla pesca

Mi piace prepararla quando ho voglia di qualcosa di fresco ma non della solita ciotola di verdure. La salsa resta densa e lucida, con il dolce delle pesche che si sente subito e la punta della senape che la rende più interessante. La parte migliore è il contrasto con carote, sedano e cetriolo ben freddi: se li asciughi davvero bene prima di servirli, la crema aderisce meglio e tutto rimane croccante. Io la tengo in frigo fino all’ultimo, soprattutto nelle giornate calde.

• Tempo: 34 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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