Soupe Parmentier bleue avec saucisses de Vienne
Pomme de terre: les pommes de terre vitelotte se transforment aussi en soupe ou en chips.
- Zeit: 50 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- c.s. de beurre
- échalotes , hachées grossièrement
- pommes de terre bleues , en morceaux
- de chou rouge , coupé grossièrement
- dl de vinaigre de vin rouge
- de bouillon de légumes
- sel, poivre , selon goût
- c.s. de beurre à rôtir
- de pommes de terre à chair ferme , en rondelles d’env. 2 cm d’épaisseur
- saucisses de Vienne , en rondelles d’env. 1 cm d’épaisseur
- c.s. de farine
- un peu de cresson