Orecchiette di grano arso con crema di tuorlo e grana, guanciale di maialino nero, pepi tostati e fiocchi di pecorino toscano
Versione di un'orecchietta pugliese con contaminazione tosco-laziale
- Tempo: 15 min
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Orecchiette di grano arso
- Tuorli
- Guanciale di maialino nero
- Pane grattugiato
- Pecorino di pienza
- Pepe nero tellicherry
- Pepe lungo
- Pepe cubebe
- Pepe nero in grani
- Sale