Quiche aux pommes de terre et au chorizo
Cette recette rappelle toute la saveur de l’Espagne avec sa croûte riche au beurre et son savant mélange de chorizo, de pommes de terre et de fromage manchego. La garniture se prépare en un rien de temps, et vous pouvez confectionner la pâte à tarte maison à l’avance pour gagner du temps. Pendant son passage au four, les œufs et la crème se lient pour former un flan moelleux qui accueille délicieusement l’ensemble des ingrédients.
- Temps: 80 min
- Portions: 6
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- tasse de farine tout usage
- c. à thé de sel
- tasse de beurre froid non salé, en cubes
- c. à table d’eau glacée
- œufs
- tasse de crème 18 %
- c. à thé chacun de sel et de poivre
- c. à thé de paprika fumé
- tasse de pommes de terre Yukon Gold cuites, hachées finement
- tasse de saucisson chorizo cuit, haché fine-ment
- tasse de poivron rouge grillé, haché finement
- oignons verts, hachés finement
- c. à table de persil frais, haché finement
- gousse d’ail, émincée
- tasse de fromage manchego, râpé