Terrina campestre de carne picada mixta ElPozo con pistachos, orejones y Oporto

Preparar una terrina al horno es una forma sencilla de conseguir un plato con presencia, buen corte y mucho sabor, sin necesidad de recurrir a elaboraciones complicadas. En esta receta, la carne picada mixta de cerdo y vacuno ElPozo se combina con pistachos, orejones y un velo de tocino ibérico para conseguir una pieza jugosa, sabrosa y con un punto especial. La idea es sencilla. Se prepara una mezcla de carne bien condimentada, se enriquece con frutos secos, se coloca en un molde y se hornea hasta que queda firme, pero jugosa. El velo de tocino ibérico ayuda a proteger la carne durante la cocción y aporta una capa exterior más sabrosa. La reducción de Oporto, por su parte, suma profundidad y un toque dulce que acompaña muy bien el conjunto. El resultado es una terrina de estilo campestre, fácil de cortar en lonchas y perfecta para servir en una comida especial. Tiene la ventaja de que se presenta muy bien, se reparte con comodidad y permite disfrutar de una combinación muy equilibrad…

• Tiempo: 45 min
• Raciones: 4

Fuente: ElPozo Cocina Contigo

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