Klassisches Galloway Carpaccio mit Parmesan
Für alle, die die italienische Küche und rohes Fleisch lieben. Unser frisches, gut abgehangenes Galloway-Fleisch ist entscheidend für Zartheit und Aroma.
- Portionen: 12
Quelle: Unser Galloway
Zutaten
- Roastbeef oder Filet
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Optional zur Ergänzung
- Parmesan
- Kräuter
- Champignons
- Geröstete Pinienkerne
- Zitronensauce
- Eigelb
- EL Zitronensaft
- Öl
- EL Weißwein
- Salz & Zitronenpfeffer
- TL Senf
- Kaviarsauce
- EL Mayonnaise
- TL Paprikapulver
- TL Tabasco
- EL grüne Paprika
- EL rote Paprika
- EL Schnittlauch
- EL rote Bete aus dem Glas
- EL Crème fraiche
- TL Zucker
- TL guter Weinessig
- EL Kaviar
- Basilikumsauce
- Knoblauchzehe
- TL Sherry-Essig
- TL Estragon-Essig
- EL Öl
- Bund Basilikum
- Salz & Pfeffer