Medisterpølse im Netz

In Netz gewickelte und im Ofen geröstete Medisterpølse: eine ältere Zubereitung, die der üblichen Bratmethode vorausgeht und ein grundlegend anderes Ergebnis liefert. Das Netzfett, die spitzenförmige Membran um den Magen eines Schweins, begiesst die Wurst von aussen, während es in der Ofenhitze schmilzt. Die Aussenseite bildet eine goldene, rissige Schale über die gesamte Oberfläche.

• Portionen: 4

Quelle: Planetwurst

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