Rostad urbenad kycklingklubba med sparris- och murkelragu, pommes Anna
Rostad urbenad kycklingklubba med sparris, murklor och ramslök
- Portioner: 10
Källa: Unilever Food Solutions
Ingredienser
- kycklinglårfilé från Kronfåge
- vitlök, finriven
- citronskal, finrivet
- Fänkålspollen 2g
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Sparris, vit
- toppmurklor, rensade 300 g
- smör
- belugalinser, kokta
- färsk dragon
- Schalottenlök, finhackad
- HELLMANN’S Professional Majonnäs 50%, 1 x 10 L
- ramslökskräm 160g
- färskpressad citronjuice
- ramslök, färsk eller fryst
- rapsolja
- Knorr Professional KYCKLINGFOND 5 x 1 L
- Vitt vin
- Schalottenlök, skivad
- vitlök, skivad
- Socker
- smör, osaltat
- MAILLE Äpplecidervinäger - flaska, 6 x 500 ml
- Potatis
- stk vitlöksklyftor
- stk timjankvistar
- stk Färsk rosmarin