Rahmwirsing mit Wildhasenrücken im Speckmantel
- Portionen: 4
Quelle: Der Radiokoch
Zutaten
- Kopf Wirsing
- Kartoffeln
- Stück Schalotten
- Butter
- weißer Portwein
- Fleischbrühe
- Schlagsahne
- Stück dünne Scheiben Speck
- Stück Wildhasenrückenfilets
- Zweige Thymian
- Zweige Rosmarin
- Stück Wacholderbeeren
- Madeira
- Wildfond
- EL Speisestärke
- EL Preiselbeeren
- Pfeffer, Salz, frisch geriebene Muskatnuss, etwas Rotwein