Pastrami
Pastrami is de koning van de New Yorkse streetfood: gekruid en onweerstaanbaar, perfect als hoofdgerecht of in het klassieke broodje met ingelegde augurkjes.
- Tijd: 570 min
- Porties: 8
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Rundvlees 1 ¼ kg
- Zwarte peperkorrels 2 g
- Korianderzaad 2 g
- Mosterdzaad 5 g
- Komijnzaad 2 g
- Kruidnagels 1 g
- Kaneelstokjes 1
- Gerookte paprika 1 g
- Water 2 l
- Grof zout 140 g
- Ruwe suiker 100 g
- Knoflook 3 teentjes
- Gedroogde chilipeper 2 g
- Zwarte peper 30 g
- Mosterdzaad 20 g
- Korianderzaad 20 g
- Gerookte paprika 8 g
- Dijonmosterd 30 g
- Brood geroosterd 800 g
- Dijonmosterd 40 g
- Augurken 80 g