Caponata - ljummen aubergineröra - DinVinguide

Caponata eller ljummen aubergineröra från Sicilien är fantastisk rätt som fungerar som tillbehör eller huvudrätt. Läs mer i DinVinguide.se

Ingredienser

st auberginer
st gul lök
dl urkärnade oliver
gram rostad mandel eller pinjenötter
st röd paprika
msk kapris
dl olivolja
stjälkar stjälkselleri
msk vitvinsvinäger
msk råsocker
st tomater
dl vatten
msk fond , koncentrerad
klyfta vitlök
Du kan ersätta tomaterna med 2-3 msk tomatsås. När allt är klart smaka av med sa