Receta de ensalada de tomate Amela, labneh, albahaca y caballa de Adrián Caballero
En la sección de Recetas de los Chefs, además de aprender algunas elaboraciones culinarias y técnicas, podemos descubrir ingredientes. ¿Conoces el tomate Amela? Este fruto de origen japonés también se cultiva en España y es protagonista del plato del chef Adrián Caballero del restaurante Regadera, una ensalada de tomate Amela, labneh, albahaca y caballa. …
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 4
Fuente: gastronomiaycia.com
Ingredientes
- uds. de caballa grande
- gramos de leche de oveja
- gramos de nata de oveja
- gramos de procrema
- gramos de labneh
- gramos de sal
- gramos de ajo morado sin germen
- gramos de pimiento verde italiano
- gramos de pepino pelado y sin semillas
- gramos de cebolleta limpia
- de tomate Amela muy maduro
- de aceite de oliva virgen extra
- gramos de miel de azahar
- c/n de sal fina