Freekeh salade
Freekeh salade, uit het kookboek 'Vegatopia' van Annemieke Dubbeldeman. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
- Tijd: 35 min
- Porties: 4
Bron: okoko recepten
Ingrediënten
- freekeh
- ongezouten blanke amandelen
- eetlepels olijfolie
- kleine ui , in dunne halve ringen
- courgette
- aubergine
- rode peper, fijngesneden
- teentje knoflook, fijngesneden
- zongedroogde tomaatjes op olie, in reepjes
- blaadjes verse munt, fijngehakt
- verse koriander, fijngehakt
- bladpeterselie, fijngehakt
- krop little gem
- eetlepel olie van de zongedroogde tomaatjes
- eetlepel appelazijn
- theelepel pittige mosterd
- theelepel gembersiroop