Couscous antillais
Chauffer l'huile dans une grande cocotte. Y faire dorer les morceaux de viande et les laisser cuire pendant la préparation des légumes. Couper les légumes en gros cubes. Éplucher et émincer les oignons. Ôter la viande de la cocotte et…
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- de mouton ou d'agneau
- cuisses de poulet coupées en 2
- merguez
- de couscous
- tomates fraîches
- oignons
- cuillères à soupe de ras-el-Hanout
- Harissa
- curry gingembre muscade cumin
- Huile d'olive
- Sel
- carottes
- petites courgettes
- patate douce
- Igname
- papaye verte
- banane