Torta monferrina di zucca e mele
Un dolce straordinario del Monferrato, con i sapori e i profumi dell'autunno.
- Porzioni: 12
Fonte: Ricette Dieta Gruppo Sanguigno
Ingredienti
- zucca matovana : 600 g
- mele renette: 600 g
- succo di limone: qb
- amaretti secchi : 300 g
- uvetta: 50 g
- fichi secchi: 50 g
- noci tostate spezzetate: 40 g
- cioccolato fondente tritato: 50 g
- cacao amaro: 50 g
- tuorlo: 3
- albume: 3
- rum: 50 ml
- olio di vinacciolo: 30 g
- cremortartaro: 2 g
- farina di mandorle: qb
- zucca : 100 g
- zucchero semolato: 30 g
- buccia di limone tritata finissima: 1 cucchiaino
- cioccolato fondente al 70%: 120 g
- acqua naturale: 200 ml