Paccheri burro e salvia su crema di ceci

I paccheri burro e salvia su crema di ceci sono la rivisitazione di un classico della cucina italiana: la pasta con burro fuso e salvia fresca. La ricetta che vi proponiamo prevede l’aggiunta della crema di ceci che, pur arricchendo il piatto, non va ad alterare la semplicità e la delicatezza della ricetta originaria. La crema di ceci conferisce morbidezza al piatto completandolo e arricchendolo. È un primo piatto da servire quando si vuole fare bella figura e si vuole stupire gli ospiti con una ricetta ricercata ma semplice al tempo stesso. I ceci devono cuocere almeno un’ora prima di poterli utilizzare per preparare la crema, ma se non avete tempo potete cuocerli tranquillamente il giorno prima e conservarli in frigo con la loro acqua di cottura fino al momento di utilizzarli. Vediamo allora come fare per preparare questo gustoso primo piatto.

• Tempo: 160 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette.com

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