オージー・ラムうちもも肉のロースト シャンピニョンのクルートに包まれて
出典: Japan
材料
- ラムうちもも肉：250g
- シャンピニョンディクセル：120g
- 香草パン粉：20g
- 粉チーズ：10g
- オリーブオイル：50g
- ハチミツ：20g
- マスタード：10g
- タイム：4本
- 茄子：1本
- 花ビラ茸：40g
- トマトベリー：4個
- カブ：1個
- 塩／胡椒：適量
- ジュ・ド・アニョー：90cc
- 黒大根：1/2本
- ミニ人参：4本
- アンディーブ：2本
- ミント：20g
- フォン・ド・ヴォー：90cc
- レモン汁：10cc
- サフラン：0.2g