ラム肉のラグー、ハーブのニョッキ添え
ニョッキを噛むたびに、濃厚でお肉たっぷりのラム肉のラグーを味わうことができます。風味をじんわり味わえる一品です！
出典: Japan
材料
- ラム肉120g
- タマネギ40g
- ニンジン20g
- セロリ20g
- ニンニク1片
- 白ワイン10ml
- 水400ml
- ラムストック（骨を煮て作る）50ml
- パルメザンチーズまたはペコリーノチーズ
- 塩 適宜
- ブラックペッパー 適宜
- ローズマリー、適量
- ニョッキまたはパッパルデッレ
- 発酵黒ニンニクのピューレ
- ミント
- ディル
- チャイブ