Rosmarinmarinerad putsad kotlettrad
Det här är perfekt bjudmat på buffé. Du gör köttet klart dagen före servering och skivar strax innan köttet ska läggas upp. Putsad kotlettrad kan du antingen köpa som den är, eller förädlad till ytterfilé av gris. Om du använder den senare av styckningsdetaljerna behöver du inte dela köttet.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- portioner
- kotlettrad, putsad Saltlag
- dl vatten
- tsk salt
- msk socker
- msk finhackad färsk rosmarin eller 2 tsk torkad
- skal av 1 citron, finstrimlat
- tsk hela svartpepparkorn
- tsk fänkålsfrö1 ̶ 3 vitlöksklyftor, pressadeTill servering
- fin olivolja
- grov bulgur
- kronärtskockshjärtan med persilja och parmesan
- marinerade vita bönor med rosmarin och mynta